A szénhidrátegység (SZE) a magyar cukorbetegek közös nyelve. 1 SZE = 10 gramm szénhidrát. Ezzel tervezed az étkezéseidet, és ha inzulint használsz, ehhez igazítod az étkezési adagodat.
Így számolsz a címkéről
A tápértéktáblázatban a „Szénhidrát” sort nézd, 100 grammra vonatkoztatva. A képlet:
Hány gramm ad 1 SZE-t? = 1000 / (szénhidrát 100 g-ban)
Példák:
- Teljes kiőrlésű kenyér, 40 g szénhidrát / 100 g → 1000 / 40 = 25 g kenyér = 1 SZE. Egy 50 grammos szelet tehát 2 SZE.
- Natúr joghurt, 4 g szénhidrát / 100 g → 250 g joghurt = 1 SZE.
- Alma, kb. 12 g szénhidrát / 100 g → kb. 85 g alma = 1 SZE. Egy közepes alma (180 g) kb. 2 SZE.
Visszafelé is megy: SZE = elfogyasztott mennyiség (g) × szénhidrát 100 g-ban / 1000.
Amire a címkén figyelj
- A „Szénhidrát” sor már tartalmazza a cukrokat. Az „amelyből cukrok” csak egy része, nem kell hozzáadni.
- A rost nincs benne az uniós címkék szénhidrát-értékében. Nem kell levonnod.
- A cukoralkoholok viszont benne vannak. Egy eritrittel édesített termék címkéje sok szénhidrátot mutathat, miközben az eritrit gyakorlatilag nem emeli a vércukrot. A maltit és a szorbit viszont emeli. Ilyenkor nézd meg az összetevőket.
- Főtt vagy nyers? A tészta és a rizs főzve kb. háromszor annyit nyom, mint szárazon. Mindig azt a súlyt használd, amire a tápérték vonatkozik.
Külföldi oldalakon máshogy számolnak
Az amerikai „carb choice” 15 g, a régi német „Broteinheit” 12 g. Ha külföldi receptet vagy appot használsz, nézd meg, mivel számol, különben elcsúszik az egész napod.
Mire jó a gyakorlatban?
- Étrendtervezésnél a napi szénhidrátot elosztod az étkezések között, például reggeli 3 SZE, ebéd 5 SZE.
- Inzulinadagolásnál az inzulin–szénhidrát arány megmondja, hány egység inzulin kell 1 SZE-re.
- Ha nincs mérleged, egy idő után ránézésre is jól becsülsz. Ehhez az elején érdemes 2–3 hétig mindent lemérni.