Helios sárgabarack extradzsem édesítőszerrel 280 g

Összetevők

Sárgabarack, víz, rost, édesítőszerek (maltitol és szukralóz), zselésítő anyag: pektin, savanyúságot szabályozó anyag: citromsav, tartósítószer: kálium- szorbát, aroma. Mivel nem tartalmaz hozzáadott cukrot, ezért előfordulhat, hogy víz válik ki a gyümölcsből. 100 g termék 60 g gyümölcs felhasználásával készült. Természetes módon előforduló cukrokat tartalmaz.

Tápérték

100 g-ban:

Energia: 207 kJ/50 kcal

Zsír: 0,0 g

• amelyből telített zsírsavak: 0,0 g

Szénhidrát 17 g

• amelyből cukrok: 5,7 g
• amelyből poliolok: 5,0 g

Rost: 6,4 g

Fehérje: 0,5 g

Só: 0,0 g

Maltitol

A termékben használt édesítőszer a maltitol (E965), ami a cukoralkoholok, azaz poliolok közé tartozó természetes édesítőszer. A maltitol édesítőképessége 90%-a a cukorénak, nemcsak erősen képes édesíteni, de az édesség íze is a cukoréhoz hasonló.

Szerkezetileg a maltitol glükóz és szorbitol molekulák összekapcsolódásából áll. A maltitolt az emésztés során a vastagbélben élő bélbaktériumok bontják le gázokká és rövid láncú zsírsavakká (SCFA – short chain fatty acid), ami tápanyagot jelent az ott élő, egyébként hasznos bélbaktériumoknak.

A maltitolnak nagyjából feleakkora a glikémiás indexe, mint a cukornak, van kalóriatartalma (maltitol: 2,1 kcal/g, cukor: 4 kcal/g), így számolni kell vele a szénhidrátbevitelünk meghatározásakor, mert képes emelni a vércukorszintet. Az ökölszabály az, hogy a szénhidrátbevitel kalkulálásakor a poliolból bevitt szénhidrátmennyiségnek nagyjából a felével érdemes számolni. Viszont, ha te valamiért máshogy reagálsz a maltitolra, előfordulhat, hogy jobban megdobja a vércukorszintedet, mint várnád, ezért mindenféleképpen óvatosan érdemes enni először a maltitol tartalmú termékekből.

Aki érzékeny a maltitolra, annál haspuffadás, esetleg hasmenés tapasztalható. Ezért nemcsak az emésztési gondok, hanem a szénhidrátbevitelbe való beszámítása miatt is óvatosan és mértékkel egyétek!

Szukralóz

A szukralóz (E955) egy mesterséges édesítőszer, a répacukorból állítják elő, édesítőereje 600-szorosa a cukorénak. Hőstabil (hevítés hatására nem válik keserűvé, nem bomlik le), kellemetlen utóízzel nem rendelkezik. Emésztés nélkül ürül az emberi szervezetből, így kalóriamentesnek tekinthető. Elfogadható napi beviteli mennyisége 15 mg/ttkg.

1976 óta ismert, édesítésre 1991-től használják, Európában 2004-től engedélyezett. Káros mellékhatása nem ismert, bár egy 2013-as vizsgálat eredménye szerint a szukralóz növeli az inzulinszintet, csökkenti az inzulinérzékenységet. A vizsgálat tizenhét, elhízott emberen történt, két ízben végeztek rajtuk terheléses cukorvizsgálatot: szukralóz-oldat elfogyasztása után, illetve kontrollként víz fogyasztása után. Valóban megfigyelték a vércukor- és az inzulinszint emelkedését. Fontos megjegyezni, hogy nem cukorbetegeken végezték a vizsgálatot és a mintaszám (n=17) is alacsonynak tekinthető. Valószínűleg további vizsgálatokra volna szükség, ugyanis nem tisztázott még teljes mértékben a szukralóz metabolizmusa sem (egyesek szerint változatlan formában ürül, mások szerint ez nem igaz). Mivel a szukralóz az eddigi ismereteink alapján nem jelenthet különösebb veszélyt az egészségünkre, a DiabNavigátor webshopban ritkán találkozhattok olyan termékekkel, amik tartalmaznak belőle egy keveset. Ettől függetlenül ezt is – mint ahogy mindent – odafigyeléssel fogyasszátok.