Diablo cukormentes epres cukorka 75 g

Összetevők

Izomalt, víz, tejszín (7%), vaj, kávé (0,65%), glicerin, emulgeálószer: monogliceridek, aromák, só, színezék: E171, E150, édesítőszer: aceszulfám, szójalecitin, savanyúságot szabályozó anyag: citromsav.

Tápérték

100 g-ban:

Energia: 1201 kj / 287 kcal

Zsír: 5 g

• Ebből telített: 3 g

Szénhidrát: 91 g

• Ebből cukor: 0,45 g
• Ebből poliol: 90 g

Rost: 0 g

Fehérje: 0 g

Só 0,36 g

Izomaltit

Az izomaltit (E 953) két anyag 1:1 arányú keveréke, a glükóznak szorbittal, illetve mannittal alkotott vegyülete. Szacharózból (kristálycukorból) állítják elő. Nagy mennyiségben (>50 g) emésztési panaszokat okoz.

A szorbit (élelmiszer-adalékként E 420 számmal jelölik) elsősorban gyümölcsökben található meg nagy mennyiségben, mint a glükózanyagcsere terméke. Neve a berkenyefa latin elnevezéséből (Sorbus) származik Kb. 40%-kal kevesebb energiát tartalmaz a répacukorhoz (ezt tartalmazza a boltokban kapható kristálycukor) képest (2,6 kcal/g vs. 4 kcal/g), emellett nem annyira édes. Elterjedten alkalmazzák, nem csak élelmiszeriparban, hanem a gyógyszeriparban is használják édesítőszerként, segédanyagként. Veszélytelen, de nagy mennyiségben puffadást, hasmenést okozhat. Egy éves kor alatt nem javasolt, mert a lebontásához szükséges enzim ebben az életkorban nem termelődik.

A mannit (E 421) hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, mint a szorbit, ahhoz hasonlóan cukoralkohol, kevesebb az energiatartalma mint a kristálycukoré. Felhasználása is hasonló, édesítő, tömegnövelő. Vízhajtó hatása miatt 10%-os infúzióban ödéma (vizenyő) kezelésére használják. Nagy mennyiségben ez is emésztési panaszokat okozhat.

Aki érzékeny az izomaltitra, annál haspuffadás, esetleg hasmenés tapasztalható. A maltitolhoz hasonlóan érdemes beszámolni a szénhidrátbevitelbe 50%-os értékkel, mert képes emelni a vércukorszintet. Ezért nemcsak az emésztési gondok, hanem a szénhidrátbevitelbe való beszámítása miatt is óvatosan és mértékkel egyétek.